原料:面粉,干酵母,温水,新鲜花椒叶,油泼辣子。 1、原料图。 2、干酵母用温水化开,倒入面粉中,和成光滑的面团,加盖进行发酵。 3、花椒叶去掉叶柄,摘成单片,清洗干净。 4、捞出来充分晾干表面水分。 5、用刀把花椒叶切成碎末。 6、面团发酵至2-2.5倍大。 7、发酵好的面团从盆中取出,加入切碎的花椒叶和适量食盐充分揉搓均匀。 8、尽可能地擀成长方形。 9、均匀地涂抹上适量油泼辣子。 10、沿一边卷起。 11、分切成小剂子。 12、取两个小剂子摞起来,用筷子在中间按压。 13、把底部反折过来收在一起,捏紧。 14、稍做整理,一个简单的花卷就做好了。 15、如此方法做好所有的花卷。 16、二次发酵至滚圆,蒸锅中水烧开,上蒸笼,中火蒸30分钟,关火焖3-5分钟即可出锅。 松软可口、香气扑鼻的美味椒叶小花卷就做好啦!早餐时简单一热,弄点小菜就可以开动啦!
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