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苏芙蕾乳酪蛋糕
原料：
奶油奶酪300g、黄油45g、蛋黄57g、砂糖20g、玉米淀粉11g、牛奶150g、蛋白95g、砂糖55g。
做法：
第一部:奶酪部分
将奶酪加热到非常软，加入融化的黄油，用蛋抽搅打成光滑细腻状态；
第二部:蛋黄部分
蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖完全融化，加入玉米淀粉，搅拌均匀，冲入热的牛奶，快速搅拌均匀；
第三部:蛋黄和奶酪混合
1、将蛋黄盆坐到热水锅中，边搅拌边加热，将奶酪盆里的全部倒入蛋黄盆中，快速搅拌开；
2、一直边加热边快速的搅拌，直到搅拌至开始变稠状态；
3、将盆取出水中，再用蛋抽快速搅拌一小会，盖上一快热毛巾，放置一边；
(以下做法中与原始方子中做法不一样，是我眼神不好，方子看错了一步。原方做法是只把蛋黄糊盆加热搅拌至浓稠，取出倒入奶酪糊盆中搅拌均匀)
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置顶卡
变色卡
