红烧小土豆

紫竹星云

将土豆洗净剖开(如果特别小则不剖)，入锅里加适量盐煮熟

2.捞出土豆，趁热撕掉皮



3.煮土豆时，将青蒜苗洗净切段，生姜大蒜切末，郫县豆瓣剁细

4.锅内放油，中小火，油热后放郫县豆瓣炒香



5.加入姜蒜末炒香

6.放入土豆继续以小火炒均匀入味



7.调入鸡精炒均匀

8.放青蒜苗炒断生后起锅








烹饪技巧
1、炒时全程以中小火为宜，让料香慢慢渗进去，火太大容易糊锅；

2、煮土豆时要放适量盐，土豆更香更入味，炒时不需要再放盐；

3、不要买发芽和表皮发绿的土豆，有毒素。

阳光帅锅

你是否知道这个呢