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一、预算
婚宴的预算是总预算中比例最大的一部分，其中又包括场地、酒水、蛋糕、司仪、婚礼用品、停车费等项。
婚礼预算超支，是件很让新人非头痛的事。而作为婚礼最大的开支——婚宴，如何花费科学有效，把每笔钱都花在刀刃上。
人数估算
估算过少，会产生尴尬；估计过多，难免浪费，增加不必要的开支。发放请帖时需要注明“敬请赐覆”，即请客人通知出席与否。最终确定婚宴桌数前，仍需致电确认。
定申缩度
根据订酒席前两天的确认，估算出最低确保桌数（X）加3桌为最高预计桌数，即X+3桌
利用套餐买赠服务
有规模的酒店或酒楼都有婚宴套餐服务，包括结婚蛋糕、酒店套房、宾客题名册，甚至婚纱摄影、花车、场地布置等等。特别要留意套餐的买赠服务，合理利用。有些价格相对较高的套餐，赠送服务非常实用、划算。利用好赠送服务，一场酒席办下来，要比价格较低的套餐性价比更高。
规避陷阱
婚宴套餐中可能有隐性消费，所以，就需要仔细地阅读合约内容，含混不清的部分要与工作人员沟通并明确写入合约当中。
加收服务费
部分酒店每桌会加收15%的服务费，如果婚宴规模比较大，这笔费用也非常可观。
时间控制
婚宴淡季和旺季价格浮动会比较大，如果预算不足，可以考虑在淡季举办婚礼。在北方，选择晚上摆酒要比午宴便宜，在南方反之，午宴比晚宴要便宜。
二、预定婚宴
预定酒店重点考虑以下因素：
预算、婚期、菜品口味、婚宴规模及场地、交通、服务当这些因素逐一考察过，并且有多个选择的时候，还需通过以下几个方面进行筛选比较灯光音响、是否加收服务费、套餐有哪些买赠服务、可否自带酒水、停车位数量及费用
预定婚宴需要与婚宴销售做如下沟通
婚宴日期，开始和结束的时间。
场地可进行哪些布置及场地布置的限制。
婚宴桌数及宾客数量，桌数伸缩度。
婚宴菜品一般都取一个讨喜的菜名，所以新人要对照菜单询问每道菜的食材和烹饪方式。
询问酒店销售菜单菜品是否可以做更换、增减等调整。
是否可自带酒水及酒店销售酒水的价格。
婚宴使用酒店房间的情况。
场地可提供多少免费停车位及付费停车位的费用。
场地方提供哪些音响、灯光及电子设备使用和租用。
婚宴套餐中的买赠项目、优惠项目，及其具体说明。
预定婚宴一般都有先交定金，所以要沟通好定金和后续款项支付的时间和金额。
三、菜单
菜系和菜品风味是新人预定婚宴着重考虑的要素。中式主流婚宴分为本帮菜、粤菜、浙菜三大菜系，还有一些餐厅或酒店婚宴主要制作官府菜、宫廷菜或风味菜等。
[数量]婚宴菜品数量要根据一桌坐宾客数量决定，一般是10-20道菜不等，而且菜品数量一定要为双数才讨吉祥。
传统婚宴食材的选用讲究天上飞的，地上跑的和水里游的一应俱全。婚宴菜单的设计应遵照传统口味和和习惯，婚宴凉菜、热菜、甜品和汤的比例要合理。注重餐桌的营养健康也是一种时尚趋势，可增加时蔬和菌类的运用。山珍海鲜等食材的运用，如人参、鲍鱼和海参能提高婚宴规格，另外精致的菜品品相和口味也能够提升婚宴的规格。
[食材]传统婚宴中，一些食材和特定菜品具有特殊意义，是婚宴必然不可少的。鸡象征吉祥、喜庆、幸福、富贵。
鱼宴席的尾菜一定是鱼，代表着有头有尾的完整，更有“年年有鱼”，“十全十美”的说法。
松仁玉米取生儿育女的谐音。
四喜丸子是北方婚宴中的一道大菜，代表吉祥、团圆。
[菜名]菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。如：
比翼双飞珍珠对虾
早生贵子红枣桂圆莲子花生羹
百年好和西芹百合
四、餐桌布置
色彩搭配
餐桌色彩主要体现在桌布、花艺、装饰、椅背和餐巾的颜色搭配上，餐桌色彩要与整个婚宴色彩风格基调统一。
精致漂亮的餐桌装饰往往决定了餐桌的美感，影响着整个会场的氛围。新人们可以根据自己的喜好选择风格，通常用鲜花、餐具、桌布等其他元素搭配设计。还可加入精美烛台、贝壳、水晶等元素，会令餐桌变得更加生动有趣。
主桌装饰应区别于其他餐桌，装饰也更加高贵、奢华。餐桌花艺的高度不能太高，以免挡住宾客们的视线妨碍交谈。圆形餐桌在中心设计一个主花艺；西式长台，在桌子中心放置一排花艺。
餐桌号码牌应放置在餐桌正前方，宾客卡应放置在每个座位最醒目的地方。
餐盘上摆放口布，口布需整齐卷成桶状或折叠出造型。
每桌需要摆放喜糖、喜烟（喜烟不论成盒还是散摆，数量都应为双数），供宾客享用。
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置顶卡
变色卡
