美容养颜 冰糖木瓜炖雪蛤

阳光帅锅

雪蛤可以说是很多女性朋友都很青睐的美食食材之一。最近有很多人问我雪蛤到底是什么?说去餐馆吃到的木瓜炖雪蛤等甜品很美昧，不知道能不能在家做?
　　我的回答当然是肯定的。雪蛤不仅美味，而且营养超级丰富，在家烹制也是很简单易学的。
　　不过，在烹制之前，我们先了解一下雪蛤。雪蛤，又称蛤士膜油或雪蛤膏，是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种——林蛙的卵巢与输卵管外附的脂肪干品。
　　关于雪蛤的营养价值，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：林蛙油具有“解虚劳发热，利水消肿、补虚损，尤益产妇。具体分析来说，雪蛤的主要有效成分为蛙醇，具有“补肾益精、润肺养阴”的功效。同时它还具有降血脂、抗疲劳、增强机体免疫力、提高机体耐力、镇静、抗焦虑、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、增强性功能等作用。
　　由此，经常吃一些雪蛤绝对是滋补的，对全身都是一种调理，常吃雪蛤对女性朋友来说，美容养颜自然是“小菜一碟”了。
　　想要在家烹制雪蛤，首先要面临一个购买优质雪蛤的问题。一般来说，到一些大药店去购买，质量准是没错的。不过，那里几乎全是精装版的，如果不是送礼，自己吃的话我觉得没必要，还是买散装的更加实惠一些。
　　在市场购买散装雪蛤时，辨别雪蛤的好坏其一是看形态。很多人都以为雪蛤是越白越好，或是越大粒越好。其实雪蛤都有股微量的腥味。口感很有弹性，但会微微带点黄色，而非越白越好，太白的反而有可能是被人下过药水漂白的。
　　还有一些不法商贩。会用牛蛙或者其他蛙种来假冒雪蛤，辨别的方法如下：因为雪蛤是林蛙的卵巢与输卵管外附的脂肪干品，外形如一条主梗串起的两嘟噜小葡萄，而牛蛙或地蛙油则是零碎肠子内脏。正宗的雪蛤浸发出来之后绝对不会有异味(微量的腥味与异味是有本质区别的)。
　　再有是看浸发比例。一般来说，好的雪蛤，用水浸泡之后发涨程度跟原来的比例为1：55，假的就不可能有这个比例。所以一经泡水，假雪蛤就会原形毕露。此外，正宗的雪蛤用水浸发后颜色透明。假冒的则不会。
　　好了，叨唠了这么多。我们还是赶快做这个心仪了很久的木瓜冰糖炖雪蛤吧。