紫苏炒田螺的经典做法

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紫苏炒田螺是一道十分美味的菜肴，它同时也能预防感冒。下面介绍它的做法。

　　原料：

　　田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉、精盐。

　　制法：

　　放油烧开，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。

　　小提示：

　　蒸蟹时可放一些紫苏叶。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功效，并止痛、止泻。

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