挂霜丸子的做法

心累了

主料辅料

熟肥猪肉125克，食用香精1滴，花生油750克(实耗75克)，面粉100克，鸡蛋黄5个，白糖175克，青红丝5克。

烹制方法 klk05.com
1、猪肥肉洗净切成绿豆大小的粒，拌上鸡蛋黄、面粉搅成厚糊状，做成直径2.5厘米的丸子(俗称粟子丸)。

2、炒勺内放入花生油，烧至五成热时，将丸子下锅，待外皮发硬后改用小火炸熟炸酥，捞出控净余油。

3、勺内加清水、白糖，用微火熬糖，水分蒸发炒出霜后，倒入炸好的丸子，加入青红丝、香精不断颠翻，至糖凉发自挂霜均匀时盛出即可。

紫竹星云

挂霜是什么意思