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人可一日无食，但不可一日无水。自己烧的开水怎样才会健康又环保呢？烧开水也有方法：
1、自来水在利用氯消毒的过程中，会产生三氯甲烷，三卤甲烷是一种早已被证实具有致癌性。 其它的附属产物还有四氯化碳。 四氯化碳亦是公认的有毒物质。这些有害物质的含量和水沸腾持续时间长短相关。
2、自来水煮沸，如果立即把火关掉，就会使那些有害物质保留在烧开的水中。此时要打开烧水壶盖子，继续煮沸3-5分钟，三卤甲烷的浓度就会迅速降低，成为安全的饮用水。
3、烧水时，随着温度升高，三卤甲烷会蒸发到空气中，容易被肺部吸收。要在家中通风良好的地方烧开水、煮汤、煮粥。且一定要打开抽油烟机以保持厨房通风，水烧开后3-5分钟就要立即关火。尤其，在大雨过后，自来水中的氯会更多一些，所以烧水时更应注意通风问题。
4、千滚水亚硝酸盐高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。长时间沸腾的水，也是类似情况，所以，自来水煮沸后继续煮3-5分钟就可以，不要继续再煮。在密闭的淋浴间洗澡时间不要太长，太长也可能不知不觉吸入三卤甲烷。
5、最理想的饮用水是鲜活水。科学研究发现，水的衰老速度很快。水分子呈链状结构，水如果不经常受到强烈撞击，也就是说水不经常处于运动状态，而是静止状态时，这种链状结构就会不断扩大和延伸，变成老化水，俗称"死水"。
常饮"死水"，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。所以，超过15天的桶装水一般不建议喝。 |
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