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山药作为一种常见的药用食品，具有健脾、开胃、润肤、补肾虚等功效，是深秋养生食材的首选。今天给大家带来9个有代表性的山药养生食谱，教你如何将山药变成美味菜肴，吃出健康吃出美丽来！
酥炸山药
用料
山药 鸡蛋
盐 胡椒粉
鸡精 干淀粉
做法
1. 山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟；用适量盐、胡椒粉、鸡精（压成粉状）和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠
2. 油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食
枸杞山药排骨汤
用料
排骨 山药
枸杞 姜
盐
做法
1.姜切片。取两三片姜切碎，和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水
2.水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用
3.将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖40分钟左右
4.戴上手套将山药去皮，切块，用清水浸泡
5.四五十分钟后，下入山药，继续炖25分钟左右
6.加入枸杞和适量盐，盖上煲盖，煮5分钟即可
紫薯山药糕
用料
山药 紫薯
糖 食用油
做法
1. 山药去皮蒸熟，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油；紫薯洗净煮熟，去皮后趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油
2. 将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球，先用模具压入山药球，再压入紫薯球，脱模即可
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