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在市场上存在一些新工艺，它们是以调香白酒为主，主要是以中低档白酒产品为代表，其中不乏那些通过违规添加食用香精去冒充纯粮酿造这种情况。尤其是那些年份酒在这方面更加严重，不法商贩或厂家通过添加剂把酒的口感勾兑得更醇、 醉府严格对生产过程中，所必须添加的食品添加剂的来源以及用量等都要做好记录，为了方便以后的翻阅及检查。并且我们会申请让相关部门应该对进入本省、市、县等的所有的添加剂做好备案工作，对本区域的食品添加剂厂实行销售通报制度。同时，必须对食品添加剂的添加情况在标签上标明，让消费者有知情权。相关部门必须制定相应的质量标准，对白酒中的添加剂严格的规范。
如今消费者对于酒水这种产品的消费越来越理性，对有助于身体健康的食品的需求也越来越明显，就比如互助青稞酒，它来自青海，青海那边的水，毫无污染，而原料青稞的物以稀为贵，也是决定了它的价值，更主要的还是青稞的特点，种种因素来表明，互助的青稞酒还是比较健康的酒水。
不论你是想做健康酒的买卖，还是你想喝、买健康酒，首先都应该充分了解健康酒，它具备什么样的因素。目前市面上的多数健康酒都声称功效多元化：有些是通过在酒中加点有益成分来表现，有的则是选取药食同源的原料酿制。但是万变不离其宗，酿酒所用的根本才是最重要的
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