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“今天这道酱爆核桃鸡丁,属于不易长胖的肉菜。鸡肉的脂肪和热量,显然低于猪肉、牛肉,烹调时采用低油爆炒,加工后的鸡肉也不会增加大量的热量。加了核桃仁既补充了维生素、矿物质,还丰富了口感。算是一道美味又补脑的肉菜 核桃被称为“益智果”,由此可见,核桃的惊人食疗效果,特别是在成长阶段又常用脑的少年儿童们,做菜的时候放入少许核桃很补脑,会大大提高记忆力。”
1青红椒切成段,大葱切断,大蒜切片
2鸡腿肉去骨后洗净切成丁
3鸡腿肉加入少许生抽,五香粉,料酒,生粉抓匀腌制15分钟
4薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用
5炒锅内加入适量油,倒入鸡丁,大火快速翻炒
6再加入青红辣椒炒出辣香味,调入少许盐
7入核桃仁大火快速翻炒,起锅装盘
小窍门:
鸡腿肉比鸡脯肉嫩,炒出来的鸡丁嫩嫩的很好吃 |
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