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蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
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蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
润肺止咳
蜂蜜有消炎、祛痰、止咳等功效。肺燥热咳患者可取甜梨一个，去皮、核，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。结核患者则可日服蜂蜜50～75克。蜂蜜还可兴奋造血功能，增加红细胞和血红蛋白，降低血沉，增强体质，减轻结核病症状。民间流传着用蜂蜜和牛奶或动物油脂来治疗结核病的偏方，有一定辅助治疗效果。
润肠通便
便秘多因体内上火、津液耗竭、大便干结和炎症致肠道肿胀狭窄所致。蜂蜜能润泽肠胃，可用作治疗便秘的良药，对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘都有疗效。每天早、晚空腹服蜂蜜25克，可调节胃肠功能，缓解便秘。
除内服外，医圣张仲景发明的“蜜煎导方”可谓另辟蹊径：先将蜂蜜小火慢煎，边熬边搅，把蜂蜜熬稠，放冷，液体的蜂蜜就凝成了固体(凝胶体)。然后用手将其捻成一头尖的栓子，用时塞到患者的肛门里。过一会儿，蜜栓就开始软化，在局部产生润滑作用，可助排便。
治疗冻疮
冻伤和冻疮也可用蜂蜜治疗。对于Ⅱ度以上有炎症及有分泌物的冻伤，先将蜂蜜煎煮，然后与凡士林等量调成软膏，薄薄地涂布于无菌的纱布上，敷于患处。敷盖前，先把伤处清洗干净，敷盖后，用敷料包扎固定，一般经2～3次后，疼痛及炎症渐趋消失，3～7次就可痊愈。
对冻疮，先用温水洗患部，然后涂蜜包扎。隔日换1次药，数日即愈。
保护肝脏
蜂蜜中含有的葡萄糖进入机体后能转化为肝糖原，从而能保证肝脏的能量供应。实验证明，蜂蜜对四氯化碳中毒大鼠的肝脏有保护作用。蜂蜜还可促进肝组织的再生，有利于受损伤肝脏的修复。
辅治溃疡
常服蜂蜜，对胃和十二指肠溃疡、消化不良及慢性胃炎等疾病均有一定的疗效，起到消炎、促进创面愈合、增强消化功能及滋补作用。动物实验证明，蜂蜜对非甾体类抗炎药所导致的胃溃疡有良好的辅助治疗作用。
缓解痛经
相当数量的未婚女性，每次来月经前往往有下腹阵阵疼痛、腰膝酸软、全身倦怠乏力等不适感，这就是痛经。虽然绝大多数女性痛经属于生理现象，但疼痛常使人坐卧不宁、睡眠不安。其实，每晚睡前喝杯加一勺蜂蜜的热牛奶，即可缓解甚至消除痛经之苦。
牛奶加蜂蜜之所以有此功效，主要得益于两种矿物质：钾和镁。牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明，钾对神经冲动的传导起重要作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量;镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能消除紧张心理，减轻压力。
营养价值
蜂蜜的营养成分极为复杂，已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分。
1.糖：与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。
2.维生素：蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
3.有机酸：蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。
4.矿物质：蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。
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