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豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，
是一道著名的汉族小吃。
豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。
主要分为甜、咸两种吃法。
材料：浸泡过的黄豆50克 内酯4.2克
甜味： 红糖 玫瑰酱
咸味： 生抽 红油 榨菜 紫菜虾皮 老油条 香菜
做法:
1、提前一天浸泡好的黄豆
2、把浸泡后的250克黄豆倒入料理机加入1400ML清水
3、启动机器打成生豆浆,可以多打几次
4、打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干，豆渣可以做饼，做素肉松
5、将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
6、把4.2克内酯放干净的盆里
7、加10克开水化开
8、煮好的豆浆倒入有内酯的盆里
9、倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成
10、甜味的：小锅里加入红糖
11、加适量水煮开后煮成红糖水，稍稠点加入自制的玫瑰酱拌匀
12、舀适量豆花放入碗里
13、淋上玫瑰红糖汁即可
14、咸味的: 准备好的配料，先把榨菜丝切碎点，油条烤脆后剪小
15、用勺子把适量豆腐花舀入碗里
16、加入榨菜末、紫菜虾皮
17、加一勺生抽和一小勺辣油
18、加点油条和香菜，完成
小贴士：
往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！
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