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材料： 牛腩肉：400克 米：200克 迷迭香：3小支 胡萝卜：1根 洋葱：大半个 豌豆：200克 老姜：1块 花椒：1小抓 蒜：5瓣 现磨黑胡椒：适量 盐：适量
份量：2-3人份 1、牛肉漂洗几次，再切小块，加上拍烂的老姜，放入高压锅加水煮，上汽后小火20分钟，夹出牛肉，汤待用；2、大米洗好后，泡半个小时；3、胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜切碎粒；4、锅中放少许油，下花椒和蒜粒，炒至蒜变色；5、再放入洋葱，炒香；6、放入煮好的牛肉，磨入黑胡椒末，放入迷迭香，翻炒至牛肉上色。再夹出牛肉；
7、放入胡萝卜和豌豆，翻炒均匀；8、放入泡好的滤掉水的大米；9、倒入煮牛肉的汤汁，刚好没过大米就差不多了；10、再把炒好的牛肉一个一个摆上去；11、盖上锅盖，煮开后，转小火30分钟左右。到15-20分钟左右时，翻动一下米饭，把米和肉都混合，再继续煮10-15分钟。关火，焖10分钟就好了；12、起锅前，撒点盐，翻均匀就好了。
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