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什么酒需要贮藏?
法国葡萄酒中属于日常餐酒和地区餐酒的不用贮藏,即买即喝;
只有法定产区的AOC才需要贮藏;
法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。
贮藏时间多久合适?
愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。
贮藏时间的长短取决于酒中的单宁含量,单宁多则需时间长。
通常一般好酒可以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年。
法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表如下:
普通波尔多红白葡萄酒2-10年;
波尔多高等级红葡萄酒(GRAND VIN)4-20年;
(有些可以保存百年以上)
勃艮第白葡萄酒2-6年;
香槟酒3-5年、8-10年以上的也有。
(普通香槟的发酵在售前已经完成,没必要再存贮)
贮藏注意事项:
温度60%左右、摄氏温度7-18度、避光、免振、水平放置
贮藏地点建议:
适合地窖、车库、床下、衣橱贮藏
葡萄酒打开后如何保存?
开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱直立摆放;
白葡萄酒在冰箱中可保存一星期;
红葡萄酒在冰箱中可保存二至三星期。
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