如何挑选豆制品

小雨。

如何挑选豆制品

“食品安全事件层出不穷，慢性疾病井喷式高发，很多人的健康越来越没有保障，如何健康的生活？如何健康的饮食？得了慢病如何控制？怎么办呢？”如果你想自己健康，同时让身边的家人一起健康，那么，我告诉你：是时候给自己的家庭培养一名营养师了！好吧！下面就跟随营养师一起去挑选食材吧！



豆浆：

第一，选择一些大品牌的豆浆粉。

第二，看色泽，优质豆浆呈现出均匀一致的乳白色或淡黄色的混悬液型浆液，有光泽；而劣质豆浆呈灰白色，无光泽。

第三，看组织状态，浆体质地细腻，无结块；劣质的豆浆会出现分层现象，结块，有大量的沉淀。

第四，闻气味，有豆香气，无其他异味；劣势的豆浆有浓重的焦糊味和酸味、苦涩味等其他不良的气味和滋味。

豆腐：

第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
豆腐干：

第一，看色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽，次质豆腐干颜色暗淡。第二，看外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。次质豆腐干不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水。第三、闻气味：清香；滋味：纯正，咸淡适中。次质豆腐干香气平淡；滋味：平淡、或咸或淡。
腐竹：第一，看色泽良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。第二，看外观良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。　次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。　劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。第三，闻气味良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。第四，尝味道良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。