打包剩菜的华丽转身----肥牛煮年糕

destiny

在外吃饭，难免会有些剩菜， 很少能点得刚刚好， 虽然也知道不能点多了， 但国人的好客心理和“面子工程”， 又不同于国外的分餐制，因此很难点得那样恰如其分。

和侄女一起去看电影， 电影开始前两个人先跑去吃火锅。 她总是抱怨学校的伙食不好， 一周也只回来一次，我这姑姑的当然要让她吃好，点餐的事就交给了她。 她一上桌就点了几盘喜欢吃的：羊肉、肥牛、鹌鹑蛋、虾滑， 看她那架势，要把一周饭菜都吃进去； 而我赶紧帮着点两盘素菜， 要不就只见荤不见素啦。半个小时过后， 她说吃饱了， 可我一看， 还剩了不少，半盘肥牛、一点羊肉、几个鹌鹑蛋。。。真是“雷声大， 雨点小”， 怎么办， 千万不能浪费粮食， 打包吧。

第二天早上煮年糕，想起来这些打包的剩菜，正好能派上用场， 本来就备着些西兰花和高汤， 只不过这清汤煮年糕变成了“土豪版”，加入口感细嫩、润滑原香的肥牛，这碗年糕汤更加鲜美， 营养更丰富， 一大早喝碗这热乎乎的能量汤， 全天就精神好。

【肥牛煮年糕】原料：年糕 肥牛 西兰花 高汤 胡椒粉 油盐制作：1. 将原材料准备好； 2. 烧锅水， 加入适量的盐和油， 水开后下入西兰花焯水捞出； 3. 再下入肥牛； 4. 迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用；5. 洗干净锅， 放入准备好的高汤； 6. 下入切片年糕煮一下； 7. 再加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿， 关火；9. 装入小锅中， 表面撒上些小葱末。小贴士：这道菜非常简单，记得要提前将西兰花和肥牛焯水，焯水时间不宜过长；煮开高汤后下入年糕， 加入盐等调味，年糕基本煮好后再下入焯过水的肥牛和西兰花稍煮一下入味即可。