笋干红烧肉

destiny

食材：五花肉 笋干 红烧肉调料包 八角
　　调料：姜片 料酒 盐
　　做法：
　　1、笋干提前浸泡一夜，隔日清洗干净取出过老部分，撕成小块备用;红烧肉调料用清水调均匀备用。
　　2、检查带皮五花肉皮上是否有毛，用猪毛夹将毛去除干净，洗净后将五花肉切成3CM宽的小块;
　　3、锅里放入少许油，放入姜片与八角爆香，倒入五花肉块撒入少许的盐翻炒;
　　4、待五花肉炒至略微带金黄色，表面微微变色出油，将多余的油倒出(直到肉表面有点焦为止);
　　5、倒入笋丝翻炒，倒入料酒与调匀好的红烧肉调料，盖过肉少许为宜，大火煮滚，转最小火炖煮40分钟左右;(期间多注意观察，不要把水烧干了)
　　6、用筷子试试肉的软烂程，如达到自己要求转大火收汁，当肉汤收浓变粘稠时即可;