孜然山药豆

小雨。

最近几年每到初冬，在菜摊儿上总能见到长相怪怪的山药豆，刚开始不认识，以为是没长大的小土豆，后来一问菜摊儿老板，才知道它和土豆没半点关系，而是那种长山药的枝条上长出来的。不但绵软可口，营养价值和山药是一样的，关键是价格便宜，才是山药的一半，果断买了几斤回家，熬粥的时候放一把，果然口感绵软细腻，身为吃货的我怎能满足于此呢？绵软中透着干香，加上花生米和青椒的香脆，虽然是道素菜，但也得到家人的表扬呢\\


原料：山药豆 花生米 青椒
配料：葱末 蒜末 食用油
调料：盐 白糖 孜然粉 蚝油


准备原料。
2 青椒切丁，葱，蒜切末。
3 花生米 凉油下锅炸熟盛出。
4 原锅炸山药豆，加盐，蚝油盖盖焖一会。
5 用筷子能轻松扎透山药豆就熟了。
6 放入葱末，蒜末炒出香味。
7 放入青椒翻炒。
8 放入晾凉的花生米翻炒几下。
9 撒孜然粉，白糖炒匀即可。
啰嗦几句：山药豆要炸到表皮起皱口感最好，因为全程不加一滴水，所以油要稍微多点才能保证口感干香。
盐的量稍多些，做粥，下饭都很好吃。