番茄焗海鲜饭

夏妍。

材料：番茄、鱿鱼、银鱼、藏红花粉、洋葱、蒜蓉、意大利香草、柠檬
做法：银鱼和鱿鱼洗净，鱿鱼切丁，下少许盐和胡椒粉腌味。洋葱切末，和蒜蓉一起用橄榄油炒香。然后下洗过的米炒，使每颗米都被橄榄油包住。下水（或者用鸡汤），水量刚盖过米的高度多3分之1左右，下藏红花粉，下盐和鸡粉调味，水煮开后盖上盖子转小火，煮约15分钟，期间要转换锅的位置使锅受热均匀。饭煮至8成熟的时候下鱿鱼和银鱼。盖上盖子煮2分钟，当饭熟的时候关火，不要打开盖子焖3分钟。完成后洒上柠檬汁
番茄挖空，放入煮好的海鲜饭，盖上番茄的顶部，抹上橄榄油撒上意大利香草，放入180度的烤箱烤15分钟，使番茄表面微干完成
小贴士：看上去很繁复的菜谱，但是完成后还真是很有满足感的。住这菜最难的步骤就是煮饭的时候到底下多少水，如果真拿不定主意，可以用平常煮饭的饭煲，放米下水，量好水分再把水倒出来装起来，等炒完米再下。不过其实煮过一两次，凭感觉就已经能掌握了
选用什么海鲜可以随意，那天买菜的时候跟这种我们平常叫白饭鱼的银鱼有眼缘，就用它了，你喜欢的话用鱼柳也可以哦。
如果烤箱温度太高，番茄顶部已经干但是底部还不熟的话，可以在番茄上铺上一张锡纸~

paobuchen

味道应该很不错。