香软奶油卷面包

小丶卿

【材料】高筋粉245克，糖粉45克，全蛋液50克，黄油18克，牛奶87克，水30克，酵母3克，盐2克，脱皮白芝麻少许，表面装饰蛋液少许。
【步骤】1、将牛奶、温水和鸡蛋放入面包桶内，放入面粉，在一角放入糖粉，另一角放盐，中间挖小坑放入酵母。


2、先用筷子把面粉搅拌一下，这样搅拌的时候不会扬起干粉。放入面包机内，选择一个和面程序（15分钟），15分钟后，面团可以拉出这样粗糙的薄膜，放入软化好的黄油，再选择一个和面程序。


3、揉至能拉出这样很光滑、很有韧性的薄膜即可停止。取出面团，收圆、放入盆中。

4、盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大，用手指蘸面粉戳小洞，洞口不会很快回缩、也不会塌陷就说明发酵得正好。取出轻轻排气，分割成8份，每份约58克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

5、取一份，搓成水滴状，擀开。

6、从上至下，紧紧卷起来，收口处压在下面，摆入烤盘内。放入烤箱，选择发酵功能，烤盘下面放一盘热水。

7、二发至原来的2倍大，将蛋液和水按照1：1的比例调匀，刷在面包坯上，撒上白芝麻。烤箱预热，165度，中层上下火，20分钟左右。烤盘下面放一杯热水。上色后及时加盖锡纸。

小北漂

要是会做我就去开面包店了。