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在皖南农村，一直流传着一种类似于广东名菜“佛跳墙”那样的美食。安徽青阳县南片陵阳沙济一带老百姓习惯上都称之为“陵阳锅子”，吃过的人都为其鲜香味浓，滋味醇厚，油而不腻，回味无穷所折服，津津乐道。
八鲜一品锅，乍看上去以为不过是一个大杂侩，其实不然，这里面是很有讲究的。不仅制作手艺精湛，程序繁杂而且费时，这道菜过去在当地农村，也是只有在婚丧喜庆等比较重要的场合才会请厨师精心烹调烧制的，成为当地民间饮食文化的一个重要特色和亮点。近年来，更有越来越多的外地游客慕名而来，为能品尝到这种带有浓郁徽州民间文化特色的菜肴而自豪。
标准的八鲜一品锅，需要的配料有上等的五花黑猪肉5斤，手磨豆腐2.5斤，金针菜（黄花菜）1两，陵阳豆腐干10块，地道的山芋粉丝6两，干豆角6两，干竹笋6两，炒磨上等米粉2斤。再佐以葱、蒜、姜、五香粉、八角等调味品。
具体的制作流程是：先将洗净备用的黑猪肉切成约一指厚，宽约三寸的块（二肥一瘦）下锅红烧至七八成烂，盛起待用；豆腐先漂水后切成5厘米大小方块加入清水煮透，除豆腥气加盐、味精调味后盛起待用；粉丝温水泡发待用；干豆角、竹笋入锅煮烂，涝起沥干待用；炒米粉加工成直径约5厘米大小的圆子，上蒸笼蒸熟待用。再将金针菜(黄花菜)温水泡发除蒂节，将陵阳豆腐干洗净切丝,将猪肉适量切成丝，再将以上三种原料入锅中配以上述佐料快炒装盆，此菜在民间又叫和气菜。上述原料均分别加工后，再依次铺垫到口径约30公分双耳铁锅里。顺序是：先放豆角、竹笋，其次豆腐，再在近锅内四周码放圆子按每人三个计，24枚到30枚。再在中间部位放入红烧肉，肉上再放入粉丝，最后放入和气菜结顶盖住。接着用三块大古砖支起锅灶，一字排开，用文火慢煨，注意不要烧焦，一到二个小时即可。一锅之中，能品尝到各种晕素美食的滋味，油而不腻，浓香扑鼻，在寒冷的冬天尤其受到欢迎。
说起这八鲜一品锅，听当地的老人介绍，这里面蕴含着丰富的文化内涵和老百姓美好的愿望和强烈的精神述求。八样原料全成一道大菜，包含了这样许多意思的，具体地说是一团和气，和气生财，财源滚滚；二手过膝，福寿双全，能文能武；三人成众，众志成城，点石成金；事事如意，四世同堂，合家欢乐；五子登科，五谷丰登，前程似景；六六大顺，顺汤顺水，一帆风顺；七巧通灵
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