【初试抹茶冰激凌】来一发冬日里的清凉

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看过很多冰激凌的做法，摘抄了绝大部分主要流程，简化了一下做冰激凌的流程，这个还算简单的流程做的冰激凌味道特别好！卤煮特别爱抹茶口味，所以第一次尝试就从抹茶味下手了~

先来个所有材料大集合：

牛奶、绿茶粉、鸡蛋、淡奶油、糖粉



取蛋黄，冰激凌里只用蛋黄



把两个蛋黄、糖粉、牛奶混合
牛奶200ML、糖粉我放了基本上100g的样子


把上图的蛋奶浆液搅拌均匀，加热到略微粘稠即可，不用煮沸。之后冷却


把100g绿茶粉放入冷却后的蛋奶浆液，搅拌均匀。绿茶粉的用量可以根据自己的口味和绿茶粉的浓淡来协调。


打发奶油
淡奶油200g，用搅拌器打发，打发到7成左右即可。


把打发好的淡奶油和蛋奶浆均匀混合。放入冰箱。



当冻得6-7分的时候拿出来再打发一次，这样口感可以更细腻一些。中途的打发次数一般在1-3次就可以了，次数太多也太麻烦~



第二天取出就可以吃啦，浓浓的抹茶味道特别香！没有任何添加剂的呢~

小北漂

讨厌的夏天又要来了。