你好，披萨

destiny

披萨，你一定想到了各种肉，厚厚的披撒皮，no~no~
这次我要介绍的是没有肉的薄皮披萨。
虽然我也是个肉食主义者，无肉不欢。
但我深深被这款披萨折服，没有肉，只有番茄和马苏里拉芝士。
面底酥脆，吃起来甜甜酸酸的。混着芝士很是开胃。
这种口感与肉披萨完全不同。
吃完你会重新思考，要不要one more！

材料准备：
披萨底：高筋面粉250g、酵母3g、牛奶110g、温水20g、黄油20g、鸡蛋30g、盐3g、糖10g
披萨主料：披萨酱、披萨草（牛至叶）、新鲜小番茄、橄榄油、马苏里拉芝士

步骤：
1、先做饼底面团。软化黄油、盐、鸡蛋、糖、牛奶、加入高粉中。用温水把酵母调匀倒入前面的面粉内，揉至面团光滑。将面团盖一块湿毛巾，放进烤箱或微波炉内，旁边放一碗热水就可以发酵了。发酵至面团两倍大即可。将面团切成三份、取一份用，另外两份保鲜膜膜好下次可以再用。或者也做成饼底冷冻保存。


2、小番茄对半切、刷一层橄榄油、放入烤箱175度烤10分钟待用，烤的目的是让番茄更甜


3、将一份面团排气后滚圆。压平面团、用擀面杖擀面、保持面团中间厚两边薄、可以借助手的力量，适当拉匀面皮，面皮擀至合适大小放入披萨盘。


4、做好的披萨底用叉子轻轻插上均匀的小孔。


5、披萨底上刷一层薄薄的橄榄油和适量的披萨酱（意面酱也可）


6、铺上一层马苏里拉芝士碎


7、将烤过的番茄铺在芝士上


8、最后撒上披萨草，放入预热的烤箱，180度烤15分钟。



本人做了两批，发现烤焦一点那块更好次哦！