秘制酸辣土豆丝

风尘孤狼

　　超级好吃的酸辣土豆丝

　　以后都不想去外面点这个的赶脚

　　用的自己泡的朝天椒

　　味道很独特

　　炒别的菜也很好用

　　就是很简单的材料和调味料烧的一个菜

　　味道却很好

　　材料：土豆1个、青椒1小块、朝天椒3个、盐、油、醋

　　过程：

　　1、备好材料，土豆洗净；

　　2、用削皮刀给土豆去皮；

　　3、将土豆切成薄片，再切成细丝；

　　4、青椒切丝，朝天椒切成小段；

　　5、土豆丝放入清水中泡15分钟，再冲洗几遍，沥干水分备用；

　　6、热锅下适量的油，烧热加入朝天椒炒一下；

　　7、再加入土豆丝翻炒至差不多熟了，再加入适量的醋翻炒均匀；

　　8、青椒丝、盐炒熟即可出锅装盘。

　　小贴士：

　　1、朝天椒是我之前用白酒泡的，炒土豆丝的时候会有稍微的一点酒香，就是因为这点气味才味道独特；

　　2、土豆切成薄片就会比较容易切成比较细的丝；

　　3、泡过水冲洗过的土豆丝，翻炒之后就会有脆脆的口感；

　　4、我用了玫瑰醋，不需要加很多，根据自己口感加就好。