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原料：牛里脊250g（我用的是菲力牛排一块），胡萝卜2根约200g，姜一小块，蒜头4瓣，青红辣椒3个，生抽2大勺，料酒一大勺，淀粉一大勺，糖一小勺，盐适量
做发：
牛肉逆纹切丝，加生抽、料酒、糖、淀粉和2大勺水抓匀，码味10分钟
胡萝卜去皮切细丝，青红辣椒切丝，蒜头和姜都处理成茸待用
中火起油锅，在下锅前往牛肉里再拌入一大勺油，待油温5、6成热的时候下牛肉丝，滑炒至一变色立即捞出待用
转大火，原锅里下蒜蓉姜茸爆香，下胡萝卜丝翻炒
加适量盐调味，加半杯水焖3、5分钟至胡萝卜丝变软
下青红椒丝略翻炒
将牛肉丝回锅，再翻炒几下即可起锅
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置顶卡
变色卡
