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一道清淡鲜美的豆腐黑鱼汤,是全家老少都很适饮的汤水。
黑鱼肉中含优质动物蛋白和多种氨基酸, 一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
搭配植物蛋白丰富的豆腐,营养更加全面, 经常食用,可以补充营养、增强机体抗病能力,
是关爱家人健康的一碗好汤!
【豆腐黑鱼汤】
材料:
黑鱼1条
豆腐1大块
香葱适量
生姜适量
黄酒1大勺
米醋少许
盐适量
白胡椒粉少许
步骤:
1、黑鱼去鳞、去鳃及内脏,洗净切段;香葱洗净打结、生姜切片备用。
2、豆腐切成小块,在开水中烫一下去除涩味,捞出沥水。
补充:
1、想要熬出奶白色的鱼汤,要先将鱼放入油中煎一下,再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火,这样在足够的温度下,水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果。
2、黑鱼汤最好不要煮太久,以免营养成分过度流失,基本上煮20分钟左右即可,这样汤鲜肉嫩。
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