|
“制作这款回锅肉,有两种方法,一种是先将肉烀一下,切片再煸。另一种就是我这种改良版的,直接煸肉片,再回锅炒制的,喜欢的看看吧。” 用料主料- 五花肉400克
- 蒜苔80克
辅料- 甜面酱
15克 - 豆豉
5克 - 郫县豆瓣
40克 - 黄酒
5克 - 白糖
5克 - 清水
半杯
回锅肉的做法1.此步骤用料步骤用时:2分钟郫县豆瓣
40克准备调料
2.带皮五花肉切片备用
3.蒜苔焯水后,盛出备用
4.锅里加少许水
5.下入五花肉边出油,两边呈金黄色捞出备用,多余的油倒出去
6.煸好的肉片
7.此步骤用料步骤用时:2分钟郫县豆瓣
40克锅里加底油,下入郫县豆瓣煸出红油,下入豆豉煸炒
8.下肉片,加甜面酱、白糖、黄酒
9.下蒜苔
10.快速炒10秒左右出锅
|
|