小黄鱼营养分析 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。 清蒸小黄鱼的做法: 第一步:小黄鱼洗净,沥干水; 第二步:把鱼放微波炉专用碗中,用盐逐个涂抹,肚子里再放盐腌一会儿,生姜切片放入; 第三步:把辣椒剪成小段放入鱼碗中; 第四步:另起一油锅,爆香蒜头放入鱼碗(姜片、葱、辣椒也可放入爆一下) 第五步:葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗 第六步:鱼碗中加水,水要没过鱼,再加少许盐,鸡精,放入微波炉中高5分钟 第七步:微波炉停下来,把鱼拿出,翻一下,再放入转3分钟即可 Tip: 1.黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长 2.烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。 |