爆炒花甲

小北漂

家里小朋友超爱贝壳类东西， 所以也特别爱吃花甲，便隔段时间就买一次给她解解谗。

• 把花甲焯水，开口后便马上捞起清洗干净。

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  把香葱切段，豆鼓，生姜和蒜子切碎备用。

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  热锅下油，把葱白部分，豆鼓，生姜，蒜粒放进炒香。

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  再把花甲倒进。

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  淋上几滴米酒，不停翻炒数十秒，再加少量水焖半分钟左右。

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  水将干时把葱段加进，再适当调味便可。

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  非常鲜美的一道菜。

  
  

小窍门：

1.买回来的花甲可用淡盐水养几小时，这样更干净。