青阳将军湖鱼头

只说大事

相传，明朝开国名将常遇春率军在青阳县遇粮草短缺，便下令战士们下湖抓鱼。鱼头加上野咸菜，味道鲜美，战士们吃后力气倍增。常遇春百战百胜，号称“常胜将军”，当地人便给此湖取名“将军湖”。该菜因此得名，流传至今。






【食材构成】
1.主料：鳙鱼鱼头。
2.辅料：葱姜蒜、料酒、辣椒、盐等。
【工艺流程】
1.将鱼头煎至两面金黄，加入生姜、蒜、料酒等佐料；
2.再加入高汤大火烹制，大约十几分钟后锅里的汤变成奶白色；
3.最后热锅中用油爆香葱、椒淋在鱼头上。
【推荐品尝点】
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