|
相传,明朝开国名将常遇春率军在青阳县遇粮草短缺,便下令战士们下湖抓鱼。鱼头加上野咸菜,味道鲜美,战士们吃后力气倍增。常遇春百战百胜,号称“常胜将军”,当地人便给此湖取名“将军湖”。该菜因此得名,流传至今。
【食材构成】
1.主料:鳙鱼鱼头。
2.辅料:葱姜蒜、料酒、辣椒、盐等。
【工艺流程】
1.将鱼头煎至两面金黄,加入生姜、蒜、料酒等佐料;
2.再加入高汤大火烹制,大约十几分钟后锅里的汤变成奶白色;
3.最后热锅中用油爆香葱、椒淋在鱼头上。
【推荐品尝点】
青阳县朱备镇九华后海将军阁民宿
青阳县朱备镇荣玺庄园温泉酒店
青阳县蓉城镇莲花峰生态园酒店
|
|