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【组成】黄米、粳米、糯米、粟米、菱角、栗子、赤小豆、枣泥(去皮)各50g,杏仁、瓜子哎、花生、榛子、松子、葡萄干、冰糖、红糖各适量。
【制作】将上述前八味食材洗净同放入锅中,按常法煮粥,粥熟后将剩余食材撒入粥上点缀。
【功效】健脾和胃,益气和血。
【解读】腊八粥 以八方食物合在一起,与米共煮粥,是聚合万物、调和千灵之意,每逢腊月食之,用以庆祝丰收。腊八粥中黄米、粳米、糯米、粟米、菱角、栗子、大枣、花生、榛子、松子、冰糖、红糖健脾益气,杏仁、瓜子、花生、榛子、松子理肺化痰,粟米、栗子、葡萄干益肾强筋,红糖补气和血。此外,黄米、粳米、粟米兼可除烦止渴,各类干果含有丰富油脂,可润燥滑肠,赤小豆、葡萄干通利小便。各色干果与五谷杂粮相配,调入冰糖、红糖,共成补益气血、强健脏腑之品。
本品意在补益,补而不滞,色香味形俱佳,美味可口。
【注意】本品滋润补益,素体有痰湿及肥胖者少食。
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