鸡丝凉面的做法

小乖乖

用料：

　　主料：鸡胸脯肉2块、面条500克、黄瓜2根、小葱4根。

　　辅料：青花椒15克、花椒15克、干辣椒15克、芝麻适量、花生1把、蒜2瓣、芝麻酱2勺、老干妈风味豆豉1勺、料酒少许、盐2小勺、糖1小勺、鸡粉1小勺、香油适量、酱油1小勺、水适量。

　　鸡丝凉面的做法

　　1.准备好所有材料

　　2.处理材料:煮鸡胸肉，里面放入盐、葱、花椒、料酒去腥，中火煮大概20分钟

　　3.彻底煮熟后，晾凉，用手撕成细丝，最好比我这个细点

　　4.同时另外火眼煮面条

　　5.面条煮熟后，过凉水，让面条彻底凉

　　6.放在容器中铺平，倒入少许油，用手搓匀，这样面条保持顺滑不沾，备用

　　7.在煮鸡肉同时，可以做以下工作:黄瓜擦丝

　　8.花生磨碎

　　9.调麻酱，麻酱加入少许盐、糖、鸡粉、酱油调匀备用

　　10.炸红油哈~鸡丝凉面的精髓就在这里~~红油好看又香的秘诀是分次加入油

　　11.油烧热，分三次加入辣椒中，先加入1/3，用筷子搅拌均匀，再加入1/3，搅拌均匀

　　12.最后加入剩下的1/3油，此时愿意的话可以加点芝麻，芝麻随意，最后加入面中也行

　　13.青花椒和蒜油一起炸，其实我偷懒了，按说应该分开炸，不过一起炸感觉也行~大夏天的，当然越快结束厨房工作越好啦~

紫竹星云

还不错味道