湘菜

破碎的心

湘菜湘味腊鸭子、土鸡汤、松子玉米、麻辣豆腐乳、清蒸鱼

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湖南人的年夜饭，基本菜谱还是鸡鸭鱼肉，数量必须有十大碗，意在十全十美；鸡鸭鱼肉是主菜，但都颇有讲究。例如，红烧肉寓意红红火火；松子玉米寓意金玉满堂；清蒸鱼不能一餐吃完，要有剩余，做到“年年有鱼（余）”。湖南特色菜的烟熏腊肉、豆腐乳等也是年夜饭的“桌上客”。现在生活比过去富足了，海鲜也开始出现在桌上。生活好了，湖南人年夜饭不一定要搞十大碗菜，具体看人数而定，为了吃得健康，腊鱼、腊肉会被放弃，辣椒也不会放那么多。