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得不说玉米面饼子就着开胃凉菜是一个记忆里的味道，因为这个味道是只有在上世纪70年代生活过的人才会有的经历。 有个笑话是这么说的：一户人家摘一筐萝卜，经过腌制吊在屋梁上，家里人吃饭时候看一眼屋梁上的腌制萝卜，就口干粮。一次，小儿子告状，“爸爸，哥哥他刚才多看了一下！”父亲说，“随他去！熏死他！”。多看几眼就要熏死人，可见咸菜有多咸。不过老话说：“想解馋，辣椒、盐”。吃过咸萝卜那就只好多喝水了，不然可要变成“夜猫虎子”(蝙蝠)了，至于吃多少盐才能变成蝙蝠，有待试验验证。 小时候一直生活在农村，那时候的农村贫困吃饭平时就用玉米，地瓜等粗粮来做主食。记着那时候家里人口多，那时候家家都不富裕，吃饭能有口菜就着吃就很幸福了，咸萝卜因其便宜下饭也就成了待客菜，对于腌制咸萝卜母亲的手艺是一流的。 做饭时都是用那种大铸铁锅做饭，锅的尺寸叫“印”，我家的好像是8印的。做饭时锅底烧着柴火，父亲会把玉米面做成饼子均匀的贴在锅边上，锅里烧着棒子面糊糊，等糊糊煮好了饼子也就熟了，一掀锅盖雾气腾腾，满屋喷香。饼子都是那种带着糊饹馇的，吃起来咯吱咯吱的是越嚼越香。最幸福的就是能够就着咸萝卜吃了，父亲会把咸萝卜放在小鏊子上熥干，然后用油煎的香香的，咸萝卜的味道是很特别的，在煎制的时候就能体会的出... ...吃一口香甜的玉米饼子饼子，咬一小口香香的咸鱼，嗯，那种滋味，想想都要流口水。 “玉米饼子就咸萝卜”是重口味的组合，但就像臭豆腐一样，闻着不咋地但吃起来就是香的“不行不行的”。最近又感受到了那种味道，那种母亲独特的味道，在湘十三味时尚餐厅里，“玉米饼子就开胃咸萝卜”很久没有吃过这种组合了，真的是馋得不行不行的。以后常来，在湘十三味时尚餐厅里感受旧时光的味道。
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