南洋椰汁鸡柳

毛豆

豆角洗干净切段，焯至八成熟；鸡腿肉去骨切成小块，拌入料酒、酱油、淀粉腌10分钟，放入油锅中炒散盛出；余油放入洋葱丁、蒜末炒香；再放入炒过的鸡腿肉回锅一块炒，加咖喱粉、盐、白糖调味；倒水烧开，再用小火焖5分钟；倒入椰汁煮至入味，再放入豆角煮软，接着用淀粉勾芡即可。