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广州很多大饭店里推出名为“爆炒肉芽”的特色菜，每盘标价四千八百元；北京王府饭店的“豆青虫”比店内的燕窝鲍鱼还受消费者青睐；云南一桌“全虫宴”叫价上万……
或许你会觉得，把这些小动物当成食物吃进肚子里，心里很难接受。然而据调查，世界上的昆虫约有100多万种，目前已知可食用的昆虫就达3650余种，而正在被人类食用的昆虫种类已达到1400多种。现在全球各地都有很多人在吃昆虫，更有甚者，他们从土里、树上抓到活生生的虫子毫不犹豫的塞进嘴里，汁液四溢……
在中国，早在3000多年前，《周礼·天官》和《礼记·内则》中就有“鳖人”、“酮人”，“祭祀，共蠃虫氐以醢人”，供天子馈食和祭祀的记载。鳖人和醢人均为周朝的官职，鳖人专门为天子采集蚂蚁，交给醢人加工成“虫氐醢”（即蚁卵酱），供皇帝祭祀和享宴之用，《周礼》还记载蝉和蜂是当时帝王宴席上必不可缺的美味。
三国时期东吴官修的国史《吴书》上说：“袁术在寿春，百姓饥饿，以桑棍、蝗虫为干饭”记载了将蝗虫充作粮食。我国明末科学家、农学家徐光启在其所著的《农政全书》中也有类似这样的记载：“唐贞观元年夏蝗。民蒸蝗爆，去翅而食”。
在《本草纲目》、《黄帝内经》等中医经典中更是频繁出现昆虫的记载。在世界最早记载昆虫药用价值的医学书籍《神农本草》中有药365种，记载作为药用的“虫”有29种，其中昆虫为21种。《本草纲目》一共记载了食用和药用昆虫76种，如蝎子主治“心脑血管病、炎症、乙肝、肿瘤”等病；水仙子“为治疳疾之良药”；九香虫“主治膈脘滞气、脾肾亏损、壮元阳”，又如蚂蚁“蚁力最大，能举等身铁，人食之能益气力，泽颜色”。小小蚂蚁能举起比自身重数倍的物体，人们吃了蚂蚁后，能起到强身健体的作用（通常认为能食用的是拟黑多刺蚁）。还有雄蚕蛾的食用，在中国有悠久的历史，早在唐宋时期就被皇室视为一种珍贵的补品。李时珍在《本草纲目》中称雄蚕蛾为神虫国宝，认为此昆虫有补肝肾、抗衰老的神奇功效。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中更补充11种昆虫种类。随着科学的发达，到了1996年在大陆所出版的《全国中医名鉴》中所收录的药用昆虫种类即已达208种。
除了史书、药典上的记载，中国民间还流行着各种土方：在药方中加入蝉蜕可以减轻不适，对于感风热、头痛、小儿惊吓夜哭有效；如果是食欲不振、大便不畅，药方中则可加入蚕沙（蚕蛾幼虫粪便）；如果是跌打损伤，瘀血攻心，则地鳖虫（蟑螂的一种）可以减轻痛苦；桑螵蛸螳螂的卵囊，具有补肾固精及缩尿作用；五谷虫为大头金蝇的蛆，具清热解毒作用；蚕蛹具有去蛔虫、消渴功效。
台湾119岁高龄的赵老先生，就是天天靠吃虫子维持生活的。赵老伯说，他十几岁时被日本人抓到南洋充军，没东西可吃，饿得不行了只好抓虫子吃，没想到吃虫竟然养成了习惯，一吃就是近百年，后来他发现自己吃虫子后身体越来越好，就常常到邻居家的菜园里找虫子。现在赵老伯已经把昆虫当成自己养生长寿的“昆虫蛋白”了，还常常倡导自己的儿女亲戚们和自己一起吃。
我们都知道中国有很多神秘的不为人知的特种部队在默默无闻地为国家奉献，这些士兵们从事的是非常艰难甚至是无法想象的特殊任务。然而，当他们在进行丛林作战训练的时候，军队里常常几个月都不配发任何食物，这些随时都准备为国家献身的伟大战士就是靠捕食昆虫来维持体能的，别小看这些虫子，它们不仅能够充饥，还能为特种战士补充足够的营养，保持好体力，帮助他们在野外这种恶劣环境下抵抗各种身体疾病。
还有更有意思的事呢，我们都知道狗熊是体型庞大笨头笨脑的家伙，少说也得有个300来斤，因为爱吃肉所以也叫它大型肉食动物。可你绝对想象不到，狗熊看到蚂蚁洞就会去扒，逮着蚂蚁就往嘴里塞。一只巨大的肉食动物为什么吃那么小丁点还不够塞牙缝的蚂蚁呢？其实，它吃蚂蚁并不是为了填饱肚子，而是因为吃了蚂蚁后，能增强自己身体的免疫力，抵御外部病菌侵袭。所以说，狗熊其实一点都不笨！
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