陕西特色-【红豆汤面条】

偏头痛。

来看菜
原料：红豆两把120g左右，手擀面条150g，韭菜200g，香菜50g，蒜苗三根
调料：盐，香油
做法：1、先把红豆温水泡2小时以上（为的是红豆更好的煮熟）
2、红豆煮成红豆汤备用（后面还要下面条，所以水一定要多一些，要煮成比较稀的红豆汤）
3、韭菜200g，香菜50g，蒜苗三根（这里韭菜是配菜，蒜苗和香菜是下入汤面条里的）
4、韭菜切段，香菜和蒜苗切碎
5、先来炒配菜——韭菜，热锅凉油倒入韭菜翻炒
6、翻炒大约不到一分钟，韭菜变成翠绿色加盐出锅（时间不能长了，不然韭菜吐水后就老了，这样口感会差很多）

7、盛出韭菜
8、这时候来炒蒜苗和香菜，油温4成热下入蒜苗炒出香味
9、倒入香菜翻炒几下，加盐一小勺即可出锅（香菜变软很快就熟了，不需要炒太久）
10、盛出备用
11、手擀面条（没有用买来的也可以，选择韭叶面即可，但是绝没有农家面粉手擀面的味道哦）
12、面条切成韭叶
13、把面条下入刚才煮好的红豆汤里。（红豆和面条的比例不固定，但是这道特色饭最大的特点就是红豆豆香浓郁，面条面香十足。吃的就是个原汁原味，所以我这道饭里没有放鸡精味精。擀面条用的面也是农家自己磨的面粉所以吃上去非常的有味道）
14、面条煮熟后，再多煮一分钟下入步骤10中炒好的蒜苗香菜（这个面条吃的不是清汤寡水的感觉而是粘稠成糊糊状为好）

15、碗底夹少许面条
16、浇上汤汁即可（趁热吃哦，如果喜欢吃更为粘稠的糊糊面就把锅盖盖上在焖一会再盛来吃。吃的时候记得淋上点香油配上步骤7炒好的韭菜）