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果汁腌肉,会大大提升肉类的清新口感,降低油腻度,这样的烤肉,不仅不会吃腻,还让你回味无穷。今天双双教你用家中必备的烹饪工具——平底锅来做烤肉。平底锅做烤肉,会比炭火或者烤箱更加省时、省力,单纯煎制的时间,也就需要3分钟而已。做出来的味道,也绝对不会输给炭火和烤箱!烤五花肉,最好是现做现吃,趁热,包上生菜,大块朵颐吧!
推荐理由:不用烤箱的“烤肉”做法!
用料:
五花肉
橙子 (橙汁和橙皮)
盐
白糖
生抽
鸡精
香油
耗油
做法:
1、挑选一块三层五花肉,洗净,切片。如果想要薄薄的,可以稍微冷冻下,再切;
2、橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分;
3、将橙皮切丝,放入五花肉中;
4、将橙子对切,挤出果汁,果肉进去也没事,橙香味道会更浓郁;
5、放入一勺盐;
6、放入两勺半白糖;
7、放入两勺生抽;
8、放入一勺香油;
9、加入两勺耗油;
10、将其搅拌均匀,腌渍一小时;
11、平底锅烧热,倒入少许油,将五花肉平铺在锅内,中火煎至凉面金黄即可;
12、因为带有粘稠的酱汁,所以中间最好刷锅换油。
小贴士:
1、橙子用削皮刀削皮,一定要薄薄一层,不能带白色部分;
2、橙汁榨取过程中,不用担心果肉会掉落,加入果肉,滋味会更浓郁;
3、加入生抽是为了上色,耗油是为了使酱汁更浓稠,个人认为耗油可省略;
4、平底锅煎肉,要用中小火,肉要平铺,不要一次放太多,煎过两次刷锅换油。
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