【蛤蜊蒸蛋】

紫竹星云

1.蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟2.鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1。3.取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入盘中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看。