皮薄馅多的——水晶鲜虾萝卜卷

大势所趋

　　所需食材：

　　大萝卜 半个  虾仁 适量  猪肉 适量  胡萝卜 适量

　　姜末 少许  淀粉 少许  料酒 1汤匙   盐、糖、鸡精  适量  葱花、红椒丁装饰 少许

　　制作方法：

　　1、萝卜洗净，去皮切半，再如图横截面片下薄片备用；

　　2、锅中烧开水，放入萝卜薄片，烫煮一会萝卜片变软即可；

　　3、新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感；

　　4、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用；

　　5、萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精调味；

　　6、拌匀成虾仁肉馅；

　　7、取一片焯软的萝卜片，放上馅料；

　　8、卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可；

　　9、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花及焯熟红椒丁装饰即可。

　　{美味小贴士}：

　　1、萝卜尽可能的片得薄些，这样比较好卷；

　　2、片成卷的基本是萝卜段中间的大横截面，边上的余料可以直接留着炖汤用，不要浪费了。