炒好素菜的几个诀窍

紫竹星云

1，早点洗出来，控干水。
2，干的白菜，可以往锅里倒点水，避免糊了。
3，会出水的菜，如西葫芦可以早放盐，杀出水来。
4，早点放盐可以，一定要晚放酱油。尽量用油把菜炒熟。放了酱油，锅里温度低了，菜就难吃了。
5，尽量火小些。韭菜特别好熟。赶紧盛出来。别在锅里放着。