1备好食材
2 平菇洗净撕小块，豆腐切块，葱和青蒜切细末
3 起油锅，油热后放入葱花煸香
4 倒入平菇翻炒片刻
5 倒入适量水
6 水开后放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右
7 小碗里放一小勺绿豆淀粉（也可以用玉米淀粉）
8 兑点水搅匀备用
9 汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀
10 转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀
11 起锅前放入青蒜末，用锅铲推匀
12 盛出后趁热吃，豆腐滑嫩，平菇鲜香！
小窍门：
豆腐在炒制过程中，一定要轻推，不能翻炒，以免将豆腐炒烂
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