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首先布丁容器里抹好黄油，否则做好的布丁倒不出来。
焦糖材料：砂糖40克 开水30毫升
焦糖做法：1.砂糖倒入锅中加热，融化变色后，轻轻晃动锅，使焦糖颜色均匀。
2.锅中焦糖变成想要的褐色了，加入开水，稍微晃动就关火，拿下锅。
3.焦糖冷却两分钟后（太凉了焦糖会凝固），就可以倒入布丁容器里了。
布丁材料：鸡蛋1个，蛋黄2个，牛奶300毫升，砂糖50克
布丁做法：1.全蛋和蛋黄加入砂糖打散。
2.牛奶倒入锅中加热，沸腾之前从火上拿下。
3.将热牛奶一次性倒入1中搅匀，这就是布丁液。
4.将布丁液过滤，倒入布丁容器里，要保证没有气泡。等蒸锅上汽后，移入蒸锅内，转小火（很小很小），锅盖留小缝，蒸20分钟即可。
5.做好的布丁放凉以后入冰箱两三个小时就可以吃了。要倒出来的话，先用牙签在布丁周围划一圈，然后倒扣在盘子里。 |
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变色卡
