家常菜：剁椒鸡蛋炒菠菜的做法

小乖乖

1、菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出
2、挤净水份后切段备用
3、鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花
4、加入蒜末，剁椒
5、翻炒均匀
6、加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可
烹饪技巧
1、给青菜焯水时，在沸水锅里滴几滴食用油，能让蔬菜保持翠绿。
2、剁椒咸味偏重，口味轻淡的话不用另外加盐