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主料：猪里脊肉100克
调料：食盐1/2小勺 料酒1小勺 淀粉4大勺 水淀粉1大勺 水5大勺 植物油1大勺 白芝麻适量 蜂蜜柚子茶2大勺
柚香菊花里脊的做法
1.准备好所用食材
2.里脊肉洗净，切成约6至7厘米厚的方块
3.切面朝上，先切成底部相连，厚约0.5厘米的片（可以在肉的两边各放一根筷子，这样可以很轻松的保持肉片底部相连）
4.然后将切成片的肉块旋转90度，再切成0.5*0.5厘米的条，底部相连，形成菊花的样子
5.把切好的里脊肉放入容器中，加料酒、盐，然后用手轻轻拍匀（注意不要将肉条弄断），腌渍15分钟使其入味
6.待里脊肉腌好后，表面均匀的裹上干淀粉，注意缝隙中也要裹匀淀粉，然后再轻轻抖一抖，把多余的干淀粉抖掉
7.炒锅倒入约500克植物油，烧至6成热，放入里脊肉炸制，一边炸一边将热油浇在里脊肉的顶部，让肉丝分开，直到肉丝成金黄色，外皮酥脆为止
8.将炸好的里脊肉捞出，沥干油分，摆入盘中
9.另起一锅，倒入2大勺柚子酱
10.再放入5大勺清水小火煮滚
11.倒1大勺水淀粉勾芡
12.再淋入1大勺熟植物油
13.将锅中的柚子酱汁搅匀成粘稠状，关火
14.把做好的柚子酱汁，均匀的浇在炸好的里脊肉上，最后撒点白芝麻就可以了 |
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