芝麻苕酥

心累了

原料：红薯2个、鸡蛋3枚、糯米粉300克、油120克、白糖100克、水300克

做法：

1. 红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟，压成泥状，加入糯米粉，充分混合。

2. 粉类稍稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀，和成光滑面团，静置20分钟。

3. 取面团压成片状，如擀面条般折叠，切细条，入油锅炸成金黄色。

4. 炸面同时，取一锅，加入白糖、水（比例1:3）熬糖浆，熬制可以拉出丝来，锅离火。

5. 快速倒入炸好的细面条，拌匀。

6. 另取一方形容器，撒入白芝麻，将炸好的面条倒入，压实。

7. 晾凉后，倒出来，用锋利的长点的刀切成块状即可。