麻辣排骨

阳光帅锅

　　食材：500g排骨、20个左右干红辣椒、1段葱、1块姜、6瓣蒜、1汤勺米酒、1汤勺生抽、1小勺胡椒粉、适量五香粉、适量盐、1小勺白糖、半小勺鸡精。

　　做法：

　　1）准备需要的食材；

　　2）姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段；

　　3）排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒；

　　4）排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上；

　　5）蒜切成蒜片；

　　6）剩余的红辣椒洗净去蒂备用；

　　7）腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟；

　　8）蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份；

　　9）锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟；

　　10）炸好的排骨捞出控油；

　　11）锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香；

　　12）放入炸好的排骨翻炒；

　　13）放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

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