百里香煎鱼的做法

夏雨流年

说起百里香煎鱼这个名字，它不仅是道菜品名，还是周董的一部偶像剧的名字。我吃过一次百里香煎鱼，就再也忘不了那味道！百里香煎鱼很香，那次吃的鱼是妈妈在乡下托人带来的，百里香是自己在阳台上种的，家乡和现在家的味道结合，很香，很令人回味。
　这回提到了百里香这道菜，不知道有没有人知道百里香是什么吗？其实呢，这里提到的百里香是菜谱里一种食用香料，用来增加风味的，闻起来很好，可增加食欲。百里香的“入伙”，让这道菜更加的“出众”。听着都如此诱人的百里香煎鱼，下面就看看它的做法。
百里香煎鱼的做法：
　　1.把所有材料准备好。
　　2.百里香洗干净，剁碎。
　　3.鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分，再用刀轻轻划三下。
　　4.放进大碗里，加入小许切碎后的百里香、胡椒粉和盐，均匀地抹在鱼身上，腌制2小时。
　　5.把腌制好的鱼取出，放进装有生粉的碟子里，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉。
　　6.热锅下油，油烧至6成热时，放入海鱼。
　　7.中小火煎至两面金黄。
　　8.加入剩余的百里香碎。
　　9.轻轻地晃动一下煎锅，使鱼均匀地沾上百里碎后，加入小许清水，盖上锅盖，焖煮3—5分钟。
　　10.煎至收汁，取出装碟。